Erdnussbutter-Schokolade-Beeren-Kuchen
“Die Blaubeeren werden bald schlecht - wenn du welche haben möchtest: bedien' dich!”
Zutaten
ca. 250g Mehl
2 mittlere Eier
175g cremige Erdnussbutter
ca. 100g Nutella / Milkyway-Brotaufstrich
2 TL Kakaopulver
ca. 100g Magerine
ca. 200g Zucker - besser 175g
2 TL Tafelsalz
1 Msp. Kuchengewürz (nicht notwendig, aber Gewürze wie Nelken und Zimt heben nochmal den Geschmack)
350g Blaubeeren - oder jede ander Beerensorte
3 TL Sauerkirsch-Marmelade (oder jede andere ähnliche, dunkle Marmeladensorte; gibt dem Teig nochmals etwas geschmackliche Tiefe)
2 TL Backpulver
ca. 150 ml Milch o.ä. Flüßigkeit
Backpapier (alternativ: Form gut einfetten / ölen)
Ausgelegt für eine Kastenform von 30 x 20 cm, Menge ergibt ca. 4 - 5 cm dicken/tiefen Kuchen. Genauso geeignet: Kuchenform mit 26 cm Durchmesser und ca. 4 cm hohem Rand.
Zubereitung
Trockene Zutaten vermischen = Mehl, Salz, Kakaopulver, Gewürze, Zucker
Erdnussbutter und Nutella o.ä. hinzufügen und gut mit einer Gabel o.ä. durchmengen
Magerine dazugeben und durchmischen
Eier aufschlagen, ggf. durchquirlen und hinzugeben
Teig gut vermengen für ein paar Minuten
Marmelade hinzufügen und unterrühren
Milch o.ä. Flüßigkeit abmessen und langsam hinzugeben, während man den Teig weiter vermischt
die Konsistenz sollte ähnlich einer Creme sein, also nicht zu flüssig
falls zu flüssig, ggf. noch etwas Mehl hinzufügen und gut durchmischen
leicht aufschlagen / Luft unterheben für 1 - 2 Minuten, um die Fluffigkeit zu erhöhen
Backen
Ofen vorheizen auf 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze; Zieltemperatur: 180 C; bei Umluft entspr. 20 C abziehen (180 ⇒ 160)
ca. 40 Minuten im Ofen bei 180 Grad Celsius
wenn nötig, bis zu 10 Minuten zugeben (je nach Ofen unterschiedlich); mein Kuchen war versehentlich 58 Minuten im Ofen, hat aber auch nicht geschadet